事業案内

鮮度と旨味を最大限引き出した
ナマコや海産物の加工

ミツシ株式会社のナマコの加工工程は、ナマコの鮮度や旨味を最大限に引き出し、又、保存性を高める重要なプロセスです。特に手作業と機械作業を組み合わせた丁寧な作業が行われており、その結果、国内外で評価の高い乾燥ナマコが生産されています。

乾燥ナマコをパッケージング商品化をして販売しています。国内では生ナマコのご要望が多いですが、中国、香港、東南アジアでは乾燥ナマコを多く輸出販売させて頂いています。

PROCESSING PROCESS

漁獲されたナマコは、まず海水や砂などの不純物をしっかりと洗い流します。
表面を傷つけないように注意しながら、丁寧に洗浄作業を進めます。
次に、内臓の除去や形の整えなどの下処理を行います。
この作業では、ナマコの品質を保つために細心の注意が払われます。

STEP

洗浄後のナマコは、真水で熱を通す工程に進みます。
添加物は使用せず、シンプルな方法で茹で上げることで、ナマコが持つ自然な味わいを残します。
ボイルすることで余分な水分が抜け、次の乾燥作業に適した状態が整います。

STEP

ボイル済みのナマコは、乾燥ラックに並べられ、専用の送風機で水分をじっくりと取り除きます。

STEP

念入りな検品作業で仕分けを行ったあと、お客様へのご案内・各商品パッケージ化等を行います。

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